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酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點 頭條
貓犬誘食劑風味形成的關鍵控制點：動物肝臟（雞肝）預處理（組織破碎）→蛋白酶酶解（酶解工藝）→美拉德反應（熱反應）→產品風味的固定→制膏
利用木瓜蛋白酶提升肥腸嫩脆口感

利用木瓜蛋白酶提升肥腸嫩脆口感

木瓜蛋白酶是一種廣泛存在于木瓜中的蛋白水解酶，在食品工業中，木瓜蛋白酶常被用于肉類嫩化，因為它可以有效分解肉中的肌肉纖維，使肉質變得更加鮮嫩。這一特性使得木瓜蛋白酶成為處理肥腸等食材的理想選擇。
纖維素酶牛仔布酶洗返染解決方法

纖維素酶牛仔布酶洗返染解決方法

牛仔布是由本色的緯紗和靛藍染色的經紗交織而成，在酶洗過程中，纖維素酶對棉纖維進行降解，使一部分染料從棉纖維上脫落下來，這是我們想要獲得的一種結果。但是一些脫落的染料，在酶洗的過程中又會重新吸附在牛仔布…
酶制劑助力堅果去澀味

酶制劑助力堅果去澀味

堅果的澀味主要來源于其外皮中的單寧和植酸等。當堅果未成熟時，這些帶澀味的物質可以很大程度減少動物、昆蟲和一些微生物對堅果的傷害；但當堅果成熟后，帶澀味的物質的存在會影響人們品嘗堅果時的食用體驗。
提高寵物誘食劑適口性用什么酶制劑？

提高寵物誘食劑適口性用什么酶制劑？

常見的蛋白酶有木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶等。單體酶如木瓜蛋白酶水解速度快，但產物風味單一；復合酶可彌補此不足，如動物蛋白水解酶由蛋白內切酶、外切酶和風味等組成，能使水解物渣均勻細膩，風味濃郁。…
洗滌酶制劑造粒總出問題？關鍵因素一次性說透！

洗滌酶制劑造粒總出問題？關鍵因素一次性說透！

洗滌酶制劑已經發展成為洗滌劑中關鍵性的常規組分，洗滌酶制劑是僅次于食品與飲料行業的第二大工業酶制劑市場，簡單地添加酶不能保證酶在洗滌劑中的穩定性，且一般酶制劑具有異味，通過將酶制劑制成顆粒，從而提高酶…
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