口性、刺激動(dòng)物食欲、提高采食量而添加到基礎(chǔ)飼料中的一類非營養(yǎng)性添加劑，誘食劑吸引寵物進(jìn)食食物、零食、補(bǔ)養(yǎng)品，這些食物營養(yǎng)豐富但可能與他們的自然飲食喜好不一致。

    寵物誘食劑廣泛應(yīng)用于世界各地，特別是在寵物糧消耗高的地區(qū)市場(chǎng)巨大。干糧中經(jīng)常使用誘食劑，而且用量也比濕糧中多，濕糧因加工技術(shù)和高含誘食劑為提高基礎(chǔ)寵物飼料適水量而自然更可口，新興的寵物糧市場(chǎng)上的制造商采用誘食劑創(chuàng)造出品牌優(yōu)勢(shì)，也讓寵物受益不少，已經(jīng)得到廣泛認(rèn)可。隨著預(yù)包裝寵物糧消耗的增加，對(duì)誘食劑的要求變得更加重要。起初，寵物糧誘食劑被稱作“分解物”，分解物是酶分解的蛋白質(zhì)，應(yīng)用于干糧，產(chǎn)生肉味感覺。

    雞肝富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和維生素等營養(yǎng)成分，具有特殊的口感，一直以來是一種重要的膳食食材和生物制藥原料，以及是特種動(dòng)物如寵物、毛皮動(dòng)物、高檔水產(chǎn)飼料日糧的原料。誘食劑作為提高寵物食品適口性的輔助性食物，其成分大多以氨基酸、肽類、蛋白質(zhì)、還原糖和脂類為原料。研究發(fā)現(xiàn)，采用雞肉、雞肝、雞腳等禽類下腳料或牛肉及動(dòng)物副產(chǎn)品，與蛋白酶水解，通過美拉德反應(yīng)制備的誘食劑產(chǎn)品，不僅可以提高肝臟類副產(chǎn)物的利用率，還用提高飼料適口性，提高飼料利用率和消化率。

    目前最常見的蛋白酶有木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶等。單體酶如木瓜蛋白酶水解速度快，但產(chǎn)物風(fēng)味單一；復(fù)合酶可彌補(bǔ)此不足，如動(dòng)物蛋白水解酶由蛋白內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味等組成，能使水解物渣均勻細(xì)膩，風(fēng)味濃郁。復(fù)合酶有多種酶按一定比例復(fù)配而成，能更全面地作用于雞肝蛋白，提高酶解效率和產(chǎn)物風(fēng)味，減少因單一酶解效果不佳導(dǎo)致的成本增加。利用合適的復(fù)合酶進(jìn)行酶解，控制好酶解的條件（如溫度、時(shí)間、pH值等），讓原料充分分解，釋放出更多的呈味小分子物質(zhì)，像氨基酸、小肽、脂肪酸等，增強(qiáng)風(fēng)味和口感。

摸索是最大的成本！全球18年定制型 酶制劑生產(chǎn)及技術(shù)應(yīng)用服務(wù)商為您解答，免費(fèi)提供小樣！可立即撥打免費(fèi)電話咨詢400-0371-413，也可掃描微信二維碼咨詢。

【原創(chuàng)聲音】本文由南寧東恒華道生物科技原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載需注明出處。