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乳糖酶的應用領域，居然藏著這么多門道！ 頭條
乳糖酶，又稱β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一種白色粉末，人體內也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低，然后乳糖不耐受就會隨之出現，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因為不能完全消化牛奶…
酶法制備大米蛋白肽，復合蛋白酶水解時間需要多長？

酶法制備大米蛋白肽，復合蛋白酶水解時間需要多長？

大米蛋白水解專用酶是東恒華道酶制劑公司根據植物性原料大米蛋白的特點及工藝處理不同而研發出的專用酶制劑，是以內切酶（木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶）、外切酶按不同比例復配而成，大米蛋白水解專用酶結合…
酶制劑在海參脫皮中的應用

酶制劑在海參脫皮中的應用

生物酶解技術能使海參快速高效脫皮、脫色，所以其能以提高效率、低污染等特點在食品加工及水產品加工方面應用備受廣泛關注，生物酶海參脫皮技術是社會必然趨勢，是替代和解決現生產中的問題，為規?；⒚撈ぜ昂ⅰ?
酶解法制備大豆低聚肽，木瓜蛋白酶能控制分子量大小嗎？

酶解法制備大豆低聚肽，木瓜蛋白酶能控制分子量大小嗎？

制備大豆低聚肽可用的酶制劑很多，常用的是木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶，風味酶，大豆蛋白水解專用酶不同來源的蛋白酶，切位點及作用位點不一樣，同一種原料，采用不同蛋白酶得出的酶解效果也不同。
制取大米蛋白肽，需要用到的酶制劑有哪些？

制取大米蛋白肽，需要用到的酶制劑有哪些？

大米蛋白肽的制取是以大米蛋白為原料，經蛋白酶制劑酶解后得到的水解產物，目前大米蛋白肽用到的酶制劑主要有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、風味酶、大米蛋白水解專用酶（復配蛋白酶）。不同來源的蛋白酶，切…
木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶制備魚皮膠原蛋白肽的工藝控制點

木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶制備魚皮膠原蛋白肽的工藝控制點

木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶是制備膠原蛋白使用最廣泛的酶制劑，木瓜蛋白酶水解魚皮膠原蛋白，水解苦味重、無鮮味、腥味重、水解溶液顏色深；而堿性蛋白酶則相反，堿性酶水解無苦味、水解顏色淺。這是由于不同的蛋白酶作…
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