豌豆是一種優質的營養食品，酶法水解豌豆蛋白具有低致敏性、較高的消化吸收率、高營養等特點，可廣泛運用到功能性食品，如嬰幼兒奶粉的生產加工中。酶法水解豌豆蛋白生產嬰幼兒奶粉的過程中，水解過程可控制，可利用…

大豆富含豐富的蛋白質，其含量在40%左右，被世界公認為蛋白質原料補充的主要來源。利用酶制劑對大豆蛋白進行深加工，可以生產出多種不同性能的蛋白產品，如大豆肽。在酶解大豆蛋白制備大豆肽的過程中，酶制劑的引…

多酶清洗劑是一種復合多種生物酶的清洗劑，其作用原理是通過酶的催化水解反應將蛋白質、脂肪、糖類等難溶于水的大分子有機污物分解為水溶性的的小分子物質，從而達到清洗的目的。醫療器械多酶清洗劑主要由蛋白酶、脂…

大米蛋白作為人類飲食結構中的一種植物蛋白來源，含人體必需的各類氨基酸，具有高營養，柔和不刺激，低抗原活性，低過敏反應等特點，酶解后常被用來生產嬰幼兒或特殊人群的食品，用于滿足特定人群對氨基酸蛋白質的需…

羅非魚下腳料中的魚皮、魚鱗都可以用來生產魚膠原蛋白肽，但魚鱗處理起來工序繁瑣，需要脫灰脫鈣處理，在魚膠原蛋白生產過程中多以魚皮膠原蛋白肽為主。運用木瓜蛋白酶酶解羅非魚皮制取膠原蛋白肽的工藝過程中，因木…