東恒華道酶制劑公司視產(chǎn)品質(zhì)量為“企業(yè)的生命”，堅持“綠色、安全、高效”的產(chǎn)品宗旨，對產(chǎn)品質(zhì)量從源頭開始抓起，為保證食品安全，為客戶提供更好的產(chǎn)品及服務(wù)，酶制劑公司先后通過食品安全管理體系及質(zhì)量體系認(rèn)證…

隨著科技的發(fā)展，學(xué)者們對蛋白酶的研究逐步深入，蛋白酶被廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域之中。今天，我們主要探討的是中性蛋白酶，由于其最適pH為6.8～7.0，與人體內(nèi)環(huán)境pH值相近，最適溫度為45～50攝氏度，反應(yīng)…

胰酶主要從動物胰臟中分泌提取獲得，主要由三部分組成：胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶等，在醫(yī)藥領(lǐng)域上常被用于助消化。在植物蛋白中，加入胰酶酶解，可將大分子蛋白水解為短肽和氨基酸等，可利于人體吸收，還能增添…

燕麥奶名為奶，實則是燕麥副產(chǎn)物，即燕麥漿。目前流行的燕麥奶是利用生物酶解法制作而成，即把燕麥進行打磨之后加入了燕麥水解酶，把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖和葡萄糖，從而獲得低糖、低卡，富含天然甜味的網(wǎng)紅燕麥奶。燕麥…

豌豆蛋白中多數(shù)為大分子蛋白，且一般無活性或活性較低，較難溶于水，就會出現(xiàn)分層現(xiàn)象，同時影響口感。經(jīng)過酶解的豌豆蛋白易攪拌溶解，乳化性好，口感更加順滑。由于每種蛋白酶只作用于蛋白的某個特定位點，單酶的水…