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乳糖酶的應用領域，居然藏著這么多門道！ 頭條
乳糖酶，又稱β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一種白色粉末，人體內也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低，然后乳糖不耐受就會隨之出現，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因為不能完全消化牛奶…
木瓜蛋白酶酶解牛肉生產寵物誘食劑的關鍵控制點是什么？

木瓜蛋白酶酶解牛肉生產寵物誘食劑的關鍵控制點是什么？

牛肉味的寵物誘食劑是最受寵物貓犬喜愛的，牛肉味寵物誘食劑主要采用木瓜蛋白酶酶解牛肉生產，那么在生產過程種，關鍵的控制點是什么呢？運用木瓜蛋白酶酶解牛肉生產寵物誘食劑過程中，酶制劑的添加量、反應溫度、酶…
酶法黑豆生產植物蛋白低卡飲品用哪些酶制劑？

酶法黑豆生產植物蛋白低卡飲品用哪些酶制劑？

黑豆是一類豆科植物，有著極高的營養和藥用價值，能很好滿足消費者需求，故被植物蛋白飲料行業引用為原料，用于生產植物蛋白低卡飲品。酶法具有很好的特異專一性和條件溫和性，可以不破壞黑豆原有的營養成分，并保證…
胰酶與胰蛋白酶有啥區別？都應用在哪些領域？

胰酶與胰蛋白酶有啥區別？都應用在哪些領域？

胰酶是從動物胰臟分泌的胰腺中提取獲得的，主要含胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶三種，這三種酶都有較強的水解能力，水解對象不同。胰蛋白酶用于水解蛋白質，水解后產生多肽或氨基酸，尤其對精氨酸和賴氨酸的肽鍵具有…
鱈魚皮水解膠原蛋白肽，離不開酶制劑的應用！

鱈魚皮水解膠原蛋白肽，離不開酶制劑的應用！

隨著生活水平的提高,人們對美的追求也越來越高。深海鱈魚皮水解后的膠原蛋白肽是一種流行于美容圈和時尚圈的營養品，對肌膚有明顯改善的作用。目前生產鱈魚皮膠原蛋白肽的方法主要有酸堿法以及酶解法。酶法提取因具…
酶制劑在果汁生產加工中的應用

酶制劑在果汁生產加工中的應用

在果汁的生產中，利用纖維素酶和果膠酶制成復合酶，在復合酶制劑的作用下，復合酶中的纖維素酶成分可以將纖維素水解，達到改善果汁口感的效果。利用復合酶中的果膠酶可以破壞細胞壁及胞間層，使果汁的出汁率更高，還…
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