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乳糖酶的應用領域,居然藏著這么多門道!
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乳糖酶,又稱β-半乳糖苷酶,乳糖酶是一種白色粉末,人體內也有乳糖酶的存在,但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低,然后乳糖不耐受就會隨之出現,乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后,因為不能完全消化牛奶…
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復合酶助力雞腿骨酶解硫酸軟骨素收率提高!
國內在采用酶解提取法酶解雞腿骨制備硫酸軟骨素時,采用的酶制劑有來源于豬胰臟的蛋白酶、植物提取來源的木瓜蛋白酶以及微生物來源的堿性蛋白酶或者中性蛋白酶等。但在酶解這一環節,酶制劑的選擇是很重要的。采用不…
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水解大米蛋白提取大米肽的方法有哪些?
大米肽提取常見的水解方式有堿法水解提取、物理法提取以及酶法水解提取。堿法提取是利用高堿條件下的降解作用,制取大米蛋白,但對氨基酸有破壞作用,蛋白質得率一般較低,且提取時需要消耗大量的堿和水,增加排污成…
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植物蛋白飲料蛋白質改性方法有哪些?
蛋白質改性常用物理改性、化學改性、酶改性等方法來解決植物蛋白飲料存在的問題。物理改性主要是通過機械作用的方法來改變蛋白質高級結構,但是不能夠改變蛋白質的一級結構,其改性的效果有限;而酶法改性是利用酶對…
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如何提高碗豆奶速溶性?
碗豆奶速溶性差的原因主要在于豌豆蛋白的不易溶性,這時我們可以借助酶制劑進行改性。蛋白質谷氨酰胺酶就是其中一種較好的蛋白改性劑,能使豌豆蛋白脫酰胺,從而提高其溶解度,同時還能提升蛋白質的消化性。豌豆蛋白…
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淺談酶制劑在醫療器械清洗劑中的應用
隨著時代的進步發展,越來越多的含酶醫療器械清洗劑也營運而生。酶制劑是一個好的清潔洗滌劑的重要組成部分,與良好的表面活性劑,潤濕劑協同工作,有助于手術器械的臨床污垢清洗。運用含酶醫療器械清洗劑對醫療器械…
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