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乳糖酶的應用領域,居然藏著這么多門道!
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乳糖酶,又稱β-半乳糖苷酶,乳糖酶是一種白色粉末,人體內也有乳糖酶的存在,但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低,然后乳糖不耐受就會隨之出現,乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后,因為不能完全消化牛奶…
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東恒華道酶制劑之法律知識專題培訓
為進一步提高東恒華道員工的法律意識,保障公司及員工的合法權益,降低公司生產、經營、管理過程中的法律風險,東恒華道酶制劑圍繞員工法律素養提升及職業風險防范,開展了全員的法律知識專題培訓。
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中性蛋白酶在豌豆蛋白飲料中的應用
豌豆蛋白因營養價值高、氨基酸組成平衡、非轉基因、低致敏性等優點,越來越受到食品加工者和消費者的青睞,常使用豌豆蛋白替代動物蛋白、乳清、小麥和大豆源蛋白等廣泛應用于食品和飲料工業中。但由于豌豆蛋白易受熱…
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燕麥酶解生產燕麥乳用什么酶制劑?
燕麥是人類八大糧食作物之一,是谷類食品中最好的全價營養食品。燕麥乳是燕麥深加工后的副產物,是一種口感好、營養豐富的牛奶替代品。那燕麥酶解用什么酶制劑呢?燕麥中含有兩種不大穩定的大分子:淀粉、蛋白質。淀…
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燕麥粉酶解生產燕麥奶順滑可口的秘訣在于酶解技術
燕麥奶是一種以燕麥為基底的牛奶替代品,是通過酶解技術提取燕麥中的營養成分職稱的飲品,專門為乳糖不耐受人群和素食人群提供與牛奶相當的營養,屬于一種健康的植物性乳制品。小小的酶,大大的魔力。酶制劑在燕麥粉…
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如何生產高溶解性好的玉米汁?
玉米汁是一種營養保健型飲品,清甜可口,香味濃郁。但利用傳統工藝在生產玉米汁過程中還存在一些問題,主要是因為玉米打碎成粉后進行高溫糊化,由于玉米中淀粉含量較高,加工時玉米粉會結成小疙瘩,產生沉淀,且成塊…
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