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乳糖酶的應用領域，居然藏著這么多門道！ 頭條
乳糖酶，又稱β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一種白色粉末，人體內也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低，然后乳糖不耐受就會隨之出現，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因為不能完全消化牛奶…
利用酶解法改善大豆蛋白功能性

利用酶解法改善大豆蛋白功能性

酶解法酶解大豆蛋白與酸、堿水解法對比：反應條件更溫和，產品純度更高，且不產生消旋作用，不破壞氨基酸；酶解后的大豆分離蛋白其溶解性和水解度都有很大程度的提高，酶解物的乳化和起泡性能也有不同程度的改善，而…
細說醫用多酶清洗劑優勢及特點

細說醫用多酶清洗劑優勢及特點

醫用多酶清洗劑是一種特殊的清潔劑，主要用于清洗醫療器械和設備。由蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶復合而成，能夠有效地分解和去除醫療器械表面的蛋白質、血液、細胞殘留等污垢和污染物，具有較好的酶解清潔能力…
硫酸軟骨素的酶解工藝

硫酸軟骨素的酶解工藝

硫酸軟骨素系自豬的喉骨、鼻中骨、氣管等軟骨組織提取制得的酸性黏多糖。目前提取硫酸軟骨素工藝較多使用的方法主要是采用酶制劑與堿相結合。其中酶法是以來源于動物本身的胰臟制備胰酶粗酶，由于胰臟制備的粗酶中含…
酶解改性在植物基蛋白飲料中的應用

酶解改性在植物基蛋白飲料中的應用

利用植物蛋白制成飲料不僅可以提升飲料的營養價值，而且能夠避免肥胖。植物蛋白質由各種氨基酸組成的，植物蛋白等電點大多在酸性環境下，這就會導致植物蛋白飲料在酸性環境下沉淀影響口感，因此，為解決植物蛋白飲料…
木瓜蛋白酶在魚蛋白酶解制備水產誘食劑中的應用

木瓜蛋白酶在魚蛋白酶解制備水產誘食劑中的應用

木瓜蛋白酶酶切位點比較全面，能全面將大分子魚蛋白質分解成多肽、寡肽和氨基酸，其中包含呈味肽和呈味氨基酸等物質；被酶分解的魚蛋白（魚溶漿、魚原漿等）具有營養成分易吸收、風味好的效果，相比傳統加工生產的魚…
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