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乳糖酶的應用領域，居然藏著這么多門道！ 頭條
乳糖酶，又稱β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一種白色粉末，人體內也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低，然后乳糖不耐受就會隨之出現(xiàn)，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因為不能完全消化牛奶…
酶解法制備大米肽的應用

酶解法制備大米肽的應用

大米肽的制備方法主要有傳統(tǒng)的化學水解法和新型的酶水解法。化學法指用酸或者堿水解大米蛋白獲得大米肽的方法，方法簡單、成本低，但是水解過程會破壞部分氨基酸并產生有毒物質，水解過程難以控制，對環(huán)境也會造成污…
蛋白酶酶解制備海參小分子肽

蛋白酶酶解制備海參小分子肽

海參傳統(tǒng)加工制品存在營養(yǎng)流失嚴重的缺點，使用蛋白酶酶解相對安全，多肽得率高。酶解法在制備過程中容易控制溫度和反應時間等因素，還可以通過控制酶的類型和用量等因素來控制肽的生理功能。海參多肽通常以海參為原…
纖維素酶的主要作用領域

纖維素酶的主要作用領域

纖維素酶是由微生物發(fā)酵提取的一種復合酶，由多個酶起協(xié)同作用的多酶制劑體系。主要成分包括葡聚糖內切酶、葡萄糖外切酶和β-葡萄糖苷酶等，能夠把纖維素分解生成纖維二糖，例如β-葡萄糖，或更短的多糖和寡糖。纖…
復配酶解技術——提升魚溶漿流動性的關鍵

復配酶解技術——提升魚溶漿流動性的關鍵

利用2-3種酶制劑復合后進行水解的雜魚魚溶漿經濃縮至水分含量55%后，用粘度計檢測的粘度相比單獨用堿性蛋白酶或木瓜蛋白酶水解的粘度降低至少15-20%，同時水解度提高25%以上，這說明復配酶解技術對于…
蛋白酶是提升酶解蝦膏附價值的重要因素

蛋白酶是提升酶解蝦膏附價值的重要因素

蛋白酶解的蝦膏除了含有動物所需的各種氨基酸外，還含有多肽，肽含量可以達到85%以上，寡肽可以直接被動物消化道吸收，在消化道轉運快，可大幅度提高水產動物的消化吸收率和飼料的轉化率，促進生長因子，減少動物…
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