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乳糖酶的應用領域，居然藏著這么多門道！ 頭條
乳糖酶，又稱β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一種白色粉末，人體內也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低，然后乳糖不耐受就會隨之出現，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因為不能完全消化牛奶…
酶解在蛋白多肽生產中有什么特別之處

酶解在蛋白多肽生產中有什么特別之處

酶法多肽的一詞來自于使用蛋白酶對蛋白質進行催化獲得成功取得的多肽，是運用蛋白酶實現催化的方法對蛋白質達成催化而取得的多肽，可用單酶催化或多酶催化。根據酶法來取得的多肽，其分子量更為易于把控。產品本身具…
制備生物活性肽的關鍵——酶解法

制備生物活性肽的關鍵——酶解法

酶法生產活性肽，蛋白酶的選擇是制備的關鍵環節。現在商業化應用的酶按來源分為微生物源蛋白酶（如堿性蛋白酶、中性蛋白酶和風味酶）、動物源蛋白酶（如胰酶）以及植物源蛋白酶（如菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白酶）三類。許…
酶解膠原蛋白肽在飲料中的應用

酶解膠原蛋白肽在飲料中的應用

經酸和堿水解后，氨基酸的結構會在一定程度上遭到破壞，且含鹽量高，因此常用的方法是酶解。低分子量膠原蛋白肽通常被認為具備更好的生物活性。目前常用的蛋白酶有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、胰酶。研究發現，木瓜蛋白…
蛋白酶在寵物糧誘食劑的應用

蛋白酶在寵物糧誘食劑的應用

蛋白酶酶解技術主要應用于雞肝酶解，協同作用于底物大分子蛋白，通過內切、外切為小分子多肽和氨基酸，增加鮮味氨基酸和鮮味肽等前體物質含量，從而增強終產品風味，并可進一步優化美拉德反應的整體效果。不同的蛋白…
多酶清洗劑的選擇，看完這篇就懂了!

多酶清洗劑的選擇，看完這篇就懂了!

醫療器械的清洗是器械處理最基本、最重要的環節，徹底清洗是保證消毒或滅菌成功的關鍵。使用過的器械如果回收不及時，殘留在器械上的血液、黏液和分泌物等易干涸或形成生物膜，導致后續清洗難度增大，影響滅菌效果。…
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