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乳糖酶的應用領域，居然藏著這么多門道！ 頭條
乳糖酶，又稱β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一種白色粉末，人體內也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低，然后乳糖不耐受就會隨之出現，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因為不能完全消化牛奶…
酶法制備大米蛋白肽及其應用

酶法制備大米蛋白肽及其應用

我國是稻谷生產大國，年產稻谷1.8億噸以上，約占世界總產量的42%。大米除了供給人們日常飲食外還用于工業生產，如制糖工業、檸檬酸工業、味精生產工業、飼料工業等。每生產10噸的淀粉糖能夠產生1噸的大米渣…
使用木瓜蛋白酶的注意事項

使用木瓜蛋白酶的注意事項

木瓜蛋白酶是從番木瓜植物未成熟的果實中提煉而得的天然生物酶制劑，是一種蛋白水解酶，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的酶解能力，主要應用于食品加工、啤酒、醫藥、植物蛋白飲料改性、飼料替抗、食材嫩化、…
寡肽多肽酶解可控，酶的選擇是關鍵

寡肽多肽酶解可控，酶的選擇是關鍵

酶解法是制備多肽主要生產方法，酶解法由于酶的專一性，采用單酶水解蛋白質只能分解其中一些具有特定結構的肽鍵。因此，底物結構對單酶水解效果有較大影響。隨著水解時間增加，水解度不再增加，而且水解程度受限，所…
酶解魚鱗膠原蛋白肽在化妝品的應用

酶解魚鱗膠原蛋白肽在化妝品的應用

采用雙酶分步酶解魚皮制備膠原蛋白肽，所得到的的膠原蛋白肽的功能效果最佳。以堿性蛋白酶、胰酶分兩步水解，膠原蛋白的水解產物膠原蛋白肽，小分子膠原蛋白肽具有較高的吸收率和生物利用率，因此被廣泛應用于化妝品…
酶制劑創造“酶”好生活

酶制劑創造“酶”好生活

酶制劑是指經過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，具有催化效率高、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學污染等特點。人類對食品中酶的應用可以追溯至幾千年前。濃郁清香的美酒，松軟可口的面包，鮮嫩…
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