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乳糖酶的應用領域，居然藏著這么多門道！ 頭條
乳糖酶，又稱β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一種白色粉末，人體內也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低，然后乳糖不耐受就會隨之出現，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因為不能完全消化牛奶…
3張圖告訴你寵物誘食劑怎么練成的！

3張圖告訴你寵物誘食劑怎么練成的！

寵物誘食劑是一種添加到寵物食品中的非營養性添加劑，其目的是提高寵物的食欲和采食量。根據不同的制作方法和原料，誘食劑可以被分為天然誘食劑和化學誘食劑兩類。天然誘食劑通常是由動物脂肪、肝臟、肉粉等天然食材…
酶解多肽技術賦能健康時代

酶解多肽技術賦能健康時代

酶解技術是利用蛋白酶的催化作用來加速化學反應過程，具有高效率、高專一性、反應條件溫和、可降低能耗和污染等。在食品工業中，酶法被廣泛應用于制作各種食品，如面包、餅干、奶酪、酸奶、果汁等。通過使用不同的酶…
加酶洗衣粉為什么更容易清潔衣服？

加酶洗衣粉為什么更容易清潔衣服？

加酶洗衣粉因為酶的存在而比普通洗衣粉去污能力更強，但是酶對環境要求比較高，溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響加酶洗衣粉的去污效果。為了讓酶在洗衣粉中有更好的活性，于是通過基因工程生產出了能夠耐酸、耐堿和…
酶解技術制備大米活性肽

酶解技術制備大米活性肽

大米的主要成分是淀粉和蛋白質，還有少量的水分、脂類、纖維素、礦物質及維生素等。大米蛋白是一種營養品質較好的蛋白，不僅氨基酸組成合理，而且不含致敏因子，因此具有低過敏性特點。大米蛋白質的氨基酸組成與世界…
酶解牡蠣肽用什么酶制劑？

酶解牡蠣肽用什么酶制劑？

木瓜蛋白酶和中性蛋白酶直接處理鮮牡蠣肉，得到具有抗氧化活性的牡蠣肽。經蛋白酶水解后的牡蠣，水解度25.6%左右時，小分子肽分布在低于1kDa占比超過20%，并且，蛋白質回收率為70.95%左右，均為最…
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