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乳糖酶的應用領域，居然藏著這么多門道！ 頭條
乳糖酶，又稱β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一種白色粉末，人體內也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低，然后乳糖不耐受就會隨之出現，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因為不能完全消化牛奶…
利用蛋白酶能有效改善植物奶品質

利用蛋白酶能有效改善植物奶品質

植物奶的大分子蛋白質（如燕麥中的β-葡聚糖、杏仁中的扁桃蛋白）易形成顆粒感，導致“黏喉嚨”“像喝豆漿”等差評。蛋白酶通過定向切割技術，將蛋白質鏈分解為10-20kDa的小分子肽，使顆粒粒徑從50μm降…
含酶的洗滌劑有哪些?

含酶的洗滌劑有哪些?

在追求高品質生活的當下，衣物清潔效果成為衡量生活質量的重要指標。傳統洗滌劑在處理頑固污漬時存在局限性，而含酶洗滌劑憑借科學配方與高效清潔能力，正逐步成為家庭清潔的主流選擇。據市場數據統計，2023-2…
寵物風味劑酶解技術——解鎖寵物糧新高度

寵物風味劑酶解技術——解鎖寵物糧新高度

在眾多提升寵物食品適口性的技術中，酶解技術優勢顯著，尤其在雞肝寵物風味劑制作領域表現突出。傳統雞肝加工采用蒸煮、烘干、物理粉碎等方式，制成的雞肝粉存在肝香味不足、誘食效果差的問題。這是因為物理加工方式…
酶制劑開啟醫療器械清洗新時代

酶制劑開啟醫療器械清洗新時代

在醫療領域，器械清洗是關乎患者安全的重要環節。傳統化學清洗劑雖然能去除表面污漬，但對血液、蛋白質等生物殘留的處理效果有限，還可能腐蝕精密器械。隨著生物技術的突破，酶制劑的應用為醫療器械清潔帶來了顛覆性…
解析纖維素酶在植物奶高效生產中的關鍵作用

解析纖維素酶在植物奶高效生產中的關鍵作用

隨著全球植物奶市場規模預計2025年突破3000億元，燕麥奶、杏仁奶、豆奶等品類快速崛起，消費者對產品品質的要求也日益嚴苛。傳統植物奶生產面臨三大挑戰：植物細胞壁難以破壁導致營養釋放不足、高纖維原料引…
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