生物酶石磨整理選用的酶是纖維素酶，纖維素酶是一類對纖維素纖維具有降解能力的酶，能夠將纖維素大分子水解為短鏈、低分子的寡糖和葡萄糖。用纖維素酶進行牛仔布返舊處理，需要主要酶用量、溫度、PH、時間等問題。

用酶量：纖維素酶的用量應根據效果來定。用量太少，達不到酶洗石磨效果；用量太大則會損傷織物，使織物強力下降過大，同時會增加成本。一般用量掌握在1％一1．5％(owf）之間。對于厚重、耐磨的牛仔布可以在纖維素酶處理的同時加入少量浮石，可以提高效果。

浴比：浴比在石磨加工過程中是比較關鍵的因素，浴比太小，使得織物帶液太少，摩擦不均勻，影響酶洗效果；浴比太大，酶的用量大，增加成本，液體量多使織物容易漂浮在液面，與酶的相互接觸不緊密，摩擦也不充分，酶洗效果差。對于常見的牛仔布，浴比一般控制在1：(10~15)。

溫度：溫度過高或過低都會使酶的活力下降甚至失去活性。一般纖維素酶具有最佳活力時的溫度為40～60℃。

PH值：用于返舊整理的纖維素酶通常是酸性或中性。酸性纖維素酶在pH值為4.5～5.5的范圍內有效，與中性酶相比，它對牛仔布高度活潑，處理效率高，但返沾色現象較嚴重，需要通過正確的工藝控制或進一步處理來防止或去除。中性生物酶的pH值為7～8，反應性比酸性生物酶小，處理時間長，但幾乎不發生再沾色問題。

時間：酶洗時間視最終效果而定，時間太短，作用不充分，起不到應有的效果；時間太長，會使織物磨損過度，強力下降過大而影響服用效果，且在用酸性酶處理時，會導致更為嚴重的沾色。一般酸性酶洗控制在45～90min中性酶洗控制在60～120min。

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