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乳糖酶的應用領域，居然藏著這么多門道！ 頭條
乳糖酶，又稱β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一種白色粉末，人體內也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低，然后乳糖不耐受就會隨之出現，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因為不能完全消化牛奶…
酶制劑與美拉德反應如何增加貓糧誘食劑的適口性？

酶制劑與美拉德反應如何增加貓糧誘食劑的適口性？

一款具有誘食性與適口性誘食劑應該具備以下條件：1、具有濃郁的肉類香氣，能很好地刺激寵物的嗅覺，促進消化液的分泌，增強寵物的食欲，促進采食，提高采食量；2、具有良好的口感，肉類香具有脂肪酸，香氣濃郁強烈…
寵物誘食劑生產，選擇酶制劑至關重要

寵物誘食劑生產，選擇酶制劑至關重要

酶制劑的選擇對于誘食劑的風味及口感、寵物糧的適口性及誘食性至關重要。而由多種蛋白酶制劑復配組成的內臟水解專用酶，綜合種類蛋白酶系的切位點，可以對動物肉類及肝臟等蛋白質進行有效水解，并協同作用于底物大分…
水解雞肝生產寵物風味劑，用木瓜蛋白酶還是堿性蛋白酶

水解雞肝生產寵物風味劑，用木瓜蛋白酶還是堿性蛋白酶

寵物風味劑是根據寵物采食需要，特別設計的一種能夠引誘寵物采食、增加寵物適口性。酶制劑的應用不是強調水解徹底，更多的是追求自然的肉味香韻。木瓜蛋白酶水解雞肝，經測試口感鮮，但厚味欠缺；而堿性蛋白酶則相反…
酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點

酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點

貓犬誘食劑風味形成的關鍵控制點：動物肝臟（雞肝）預處理（組織破碎）→蛋白酶酶解（酶解工藝）→美拉德反應（熱反應）→產品風味的固定→制膏
酶制劑可提升牛肉味寵物風味劑適口性

酶制劑可提升牛肉味寵物風味劑適口性

生產牡蠣肽酶制劑的選擇常用的酶制劑有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、風味蛋白酶等，影響酶解效果的因素主要有：酶的種類、加酶量、酶解溫度、酶解時間、pH值等。其中酶制劑的選擇至關重要，由于蛋白酶的種…
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