以大豆為例，大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量很高，其含有的大豆異黃酮具有防癌、防止骨質(zhì)疏松，改善婦女更年期障礙和防心血管疾病的生理功能，長(zhǎng)期食用大豆食品對(duì)于身體健康有著重要作用，如大豆飲料。豆乳類飲料作為開(kāi)發(fā)…

由于燕麥谷物本身含有較多的大分子物質(zhì)如纖維素、淀粉和蛋白質(zhì)等，容易造成飲料的渾濁、褐變等現(xiàn)象，因此必須利用燕麥酶解技術(shù)對(duì)其進(jìn)行加工處理。燕麥水解技術(shù)是利用酶制劑通過(guò)水解反應(yīng)有效地降解這些大分子物質(zhì)，將…

近年來(lái)，隨著我國(guó)醫(yī)學(xué)技術(shù)水平的不斷提高，為保證醫(yī)療器械的質(zhì)量以及有效控制醫(yī)院感染的發(fā)生，醫(yī)療器械清洗中使用的多酶清洗劑越來(lái)越廣。多酶清洗劑是一種加入了蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶和脂肪酶等生產(chǎn)的一款能分解…

雞腿骨酶解生產(chǎn)硫酸軟骨素用的比較多的堿提取以及酶提取法。堿提取法由于生產(chǎn)工藝繁瑣，周期較長(zhǎng)，生產(chǎn)成本高等問(wèn)題，使硫酸軟骨素產(chǎn)品的質(zhì)量以及收率都不穩(wěn)定，并且在生產(chǎn)過(guò)程中，產(chǎn)品也容易受到破壞，不利于提高硫…

燕麥中含有較多的大分子物質(zhì)，如纖維素、淀粉和蛋白質(zhì)等，容易造成燕麥飲料的渾濁、褐變等現(xiàn)象。在這個(gè)過(guò)程中，引入燕麥酶解工藝可以將全燕麥中水不溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（例如淀粉、蛋白質(zhì)、不溶性膳食纖維等）轉(zhuǎn)化為水溶…