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乳糖酶的應用領域，居然藏著這么多門道！ 頭條
乳糖酶，又稱β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一種白色粉末，人體內也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低，然后乳糖不耐受就會隨之出現，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因為不能完全消化牛奶…
如何酶解大豆，提高功能性飲料的口感細膩度？

如何酶解大豆，提高功能性飲料的口感細膩度？

傳統大豆飲品口感差、細膩度差是因為大豆中含有果酸和碳水化合物等粘性物質成分，而且利用傳統加工工藝，通過機械力不容易使這些成分分解。而通過添加酶制劑的方法酶解大豆，以水解那些構成口感差的成分，就能提高口…
如何酶解魚蛋白，制備魚溶漿水產誘食劑？

如何酶解魚蛋白，制備魚溶漿水產誘食劑？

魚蛋白含有豐富的游離氨基酸，容易被腸道吸收利用，從而降低餌料系數，提升飼料的營養價值，因此，在水產養殖中，采用魚蛋白為原料，酶解魚蛋白制備魚溶漿水產誘食劑顯得越來越重要。酶解魚蛋白制備水產誘食劑，首先…
淺談木瓜蛋白酶在硫酸軟骨素生產中的應用

淺談木瓜蛋白酶在硫酸軟骨素生產中的應用

軟骨保護劑是硫酸軟骨素和氨基葡萄糖兩個天然化合物組成的一種物質，對改善老年退行性關節炎、風濕性關節炎有一定的效果，可以有效解決老年退行性關節炎的多發癥問題。為滿足軟骨保護劑市場需求，硫酸軟骨素生產是重…
如何水解燕麥，提高燕麥奶的口感細膩度？

如何水解燕麥，提高燕麥奶的口感細膩度？

在傳統的生產過程由于燕麥本身含有較多的纖維素、淀粉和蛋白質等大分子物質，燕麥粉容易糊化，不但會對工業生產設備造成損傷，而且產品直接飲用時口感還不佳。為提高燕麥奶口感細膩度，生物酶解技術發揮關鍵性作用?！?
堿性蛋白酶助力魚溶漿酶解生產工藝升級

堿性蛋白酶助力魚溶漿酶解生產工藝升級

以魚溶漿為原料通過蛋白水解技術制備高游離氨基酸蛋白水解物，可以提高其營養特性；酶解后獲得富含游離氨基酸的高水解度魚溶漿溶液，對進一步改善魚溶漿品質、提高其附加值、促進其在飼料行業中的應用具有重要的意義…
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