真菌α-淀粉酶是由米曲霉等真菌發(fā)酵產(chǎn)生的淀粉水解酶，能在溫和條件下通過精準(zhǔn)切割淀粉鏈中的α-1,4糖苷鍵，將面粉與大米中的淀粉轉(zhuǎn)化為可溶性糊精和麥芽糖。它兼具溫度適應(yīng)性廣、pH耐受范圍寬的優(yōu)勢，在面米…

活性肽作為兼具功能性與適配性的優(yōu)質(zhì)成分，將在食品保健、醫(yī)藥健康及化妝品等多個領(lǐng)域綻放更廣闊的應(yīng)用潛能。而蛋白酶作為活性肽制備過程中的核心催化劑，必將持續(xù)凸顯其關(guān)鍵支撐作用，為各類活性肽產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新與…

烘焙食品中用于防腐的酶制劑在現(xiàn)代烘焙產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮著重要作用。酶制劑作為一種潛在的清潔標(biāo)簽解決方案，不僅能改善烘焙食品的品質(zhì)，還能在一定程度上起到防腐的效果，酶制劑作為一種天然的防腐手段，具有很多優(yōu)點(diǎn)。首…

安全標(biāo)準(zhǔn)化三級企業(yè)證書的取得，標(biāo)志著東恒華道酶制劑生產(chǎn)廠家的安全生產(chǎn)管理工作躍上了一個新的臺階。東恒華道酶制劑人將再接再厲，始終以國家安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化為指導(dǎo)，在鞏固已取得的三級安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，…

大豆肽主要是通過對大豆分離蛋白進(jìn)行酶解提取工藝制備獲得的小分子肽類物質(zhì)。南極磷蝦肽是以脫脂南極磷蝦為原料，經(jīng)生物酶解、脫氟脫腥等工藝制備而成，而魚膠原蛋白肽則是以深海鱈魚或淡水羅非魚為原料，經(jīng)先進(jìn)的生…