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乳糖酶的應用領域，居然藏著這么多門道！ 頭條
乳糖酶，又稱β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一種白色粉末，人體內也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低，然后乳糖不耐受就會隨之出現，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因為不能完全消化牛奶…
細說魚溶漿的酶解工藝流程

細說魚溶漿的酶解工藝流程

魚粉主要應用于豬、雞等動物的飼料，這些飼料需要含有高質量的蛋白質，尤其是幼齡的豬和雞。因為幼齡動物處于生長旺盛期。魚粉與水產動物所需的氨基酸比例最接近，添加魚粉可以保證水產動物生長較快，因此，魚粉作為…
酶制劑在食品加工中的應用舉例

酶制劑在食品加工中的應用舉例

酶制劑是具有生物催化能力酶特性的特殊蛋白質，具有添加量小、催化效率高、使反應溫和等特點，在食品工業中是必不可少輔助加工助劑，加速食品加工過程和提高食品產品質量。在我國己批準使用于食品工業的酶制劑有α-…
蛋白酶酶解提升海參肽理化性質

蛋白酶酶解提升海參肽理化性質

海參酶解工藝可分為內源酶法和外源酶法兩種。因自溶酶解條件不易控制，酶解效率較低，為提高酶解效率，通常需和外源酶組合使用。使用適當的蛋白酶水解，可以制備具有多種生理功能的生物活性肽，產品得率、生理功能等…
風味酶可以明顯提升蝦膏誘食性

風味酶可以明顯提升蝦膏誘食性

蝦膏，作為一種美味的海鮮調料，早已在餐飲行業或飼料行業得到了廣泛應用。然而，如何提高蝦膏的誘食性，一直是動物科學家們關注的焦點。近年來，風味酶作為一種生物酶，被發現對提升蝦膏的誘食性具有顯著作用。在過…
復合酶制劑應用于含酶洗衣液的生產

復合酶制劑應用于含酶洗衣液的生產

復合酶制劑中的各種酶可以針對性地分解不同類型的污漬，如蛋白質酶可以分解血漬、汗漬等，脂肪酶可以分解油漬、口紅等，淀粉酶可以分解淀粉類污漬。其次，酶的催化作用具有高度專一性，可以針對特定的底物進行反應，…
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