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乳糖酶的應用領域，居然藏著這么多門道！ 頭條
乳糖酶，又稱β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一種白色粉末，人體內也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低，然后乳糖不耐受就會隨之出現，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因為不能完全消化牛奶…
制備酪蛋白肽，應如何選擇酶制劑？

制備酪蛋白肽，應如何選擇酶制劑？

酶水解法是指利用蛋白酶將蛋白質酶解為具有活性的小分子肽過程。該方法具有條件溫和、容易控制、可定位生產特定功能的肽、對蛋白質營養價值破壞小、產品安全性高等特點，同時通過這種方法得到的生物活性肽溶解性較好…
酶解復配技術，協同提升魚粉消化吸收率

酶解復配技術，協同提升魚粉消化吸收率

在幼齡豬的飼養飼養中測試，經過添加用復配酶生產的魚粉飼養一周，仔豬消化吸收率逐步提升，平均可以達到91%，而用單體蛋白酶生產的魚粉飼養一周，仔豬消化吸收率基本維持平衡。這說明復配酶對提升魚粉消化吸收率…
堿性蛋白酶在改性大豆蛋白生產中的應用

堿性蛋白酶在改性大豆蛋白生產中的應用

酶法改性大豆蛋白生產大及工藝流程為：脫脂豆粕→堿水提取→分離→酸沉→分離→蛋白漿→加入蛋白酶酶解→酶改性蛋白。酶法改性的特點,酶法改性和其他改性方法相比易于控制。
酶解魚溶漿的工藝流程

酶解魚溶漿的工藝流程

每生產一噸的魚粉會產生兩到三倍的魚溶漿，魚粉生產過程中將魚溶漿直接排放到環境中，不僅浪費了這種蛋白含量豐富的資源，且造成了嚴重的環境污染。魚粉生產中壓榨的廢水，通過酶解技術、濃縮及噴霧干燥，得到的酶解…
木瓜蛋白酶在水產誘食蝦膏生產中的應用

木瓜蛋白酶在水產誘食蝦膏生產中的應用

木瓜蛋白酶、中性蛋白酶，胰酶、風味酶。酶本身具有專一性強、反應條件溫和、催化率高、副作用小等優點。利用酶制劑的這些特點和作用對蝦類副產物進行酶解從而提高了這些低值資源的利用率。經過蛋白酶的處理的蝦膏等…
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