在食品工業(yè)中，木瓜蛋白酶常作為食品加工助劑。根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酶制劑屬于食品工業(yè)用加工助劑，木瓜蛋白酶作為一種酶制劑，符合相關(guān)使用規(guī)定和要求，可在食品加工中合理…

木瓜蛋白酶是一種蛋白水解酶，做為食品工業(yè)重要的加工助劑，木瓜蛋白酶的最佳添加量因應(yīng)用領(lǐng)域和具體需求而異，以下是一些常見應(yīng)用場(chǎng)景下的參考：動(dòng)植物蛋白原料水解蛋白肽：木瓜蛋白酶60萬為例，參考添加量0.1…

在食品加工等領(lǐng)域，如果按照規(guī)范使用木瓜蛋白酶，在加工過程完成后，通常不會(huì)有有害殘留。因?yàn)樵诤罄m(xù)的加工步驟中，如過濾、離心、水洗等操作，會(huì)將大部分木瓜蛋白酶去除。并且即使有少量殘留，由于木瓜蛋白酶本身是…

干毛肚的原料主要來自牛的瘤胃，瘤胃表面有許多絨毛狀的組織，這些組織使得毛肚具有獨(dú)特的外觀和口感，是毛肚的主要可食部分。為了在常溫下保存較長時(shí)間，也方便運(yùn)輸?shù)讲煌貐^(qū)，干毛肚經(jīng)過脫水處理，水分含量大大降…

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.174），木瓜蛋白酶作為一種食品工業(yè)用酶制劑，其生產(chǎn)和使用符合GB1886.174的相關(guān)規(guī)定。在食品中的使用有明確的規(guī)定和限制，但在不…