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乳糖酶的應用領域，居然藏著這么多門道！ 頭條
乳糖酶，又稱β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一種白色粉末，人體內也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低，然后乳糖不耐受就會隨之出現，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因為不能完全消化牛奶…
酶制劑可提升牛肉味寵物風味劑適口性

酶制劑可提升牛肉味寵物風味劑適口性

生產牡蠣肽酶制劑的選擇常用的酶制劑有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、風味蛋白酶等，影響酶解效果的因素主要有：酶的種類、加酶量、酶解溫度、酶解時間、pH值等。其中酶制劑的選擇至關重要，由于蛋白酶的種…
牡蠣酶解生產牡蠣肽口服液工藝

牡蠣酶解生產牡蠣肽口服液工藝

生產牡蠣肽酶制劑的選擇常用的酶制劑有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、風味蛋白酶等，影響酶解效果的因素主要有：酶的種類、加酶量、酶解溫度、酶解時間、pH值等。其中酶制劑的選擇至關重要，由于蛋白酶的種…
生物酶法生產寵物誘食劑生產工藝

生物酶法生產寵物誘食劑生產工藝

酶解階段：酶制劑的選擇很重要，傳統采用單體酶，如，木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、風味酶進行酶解，由于單體酶切位點少，通過不同酶系復配的復合酶，解決了單體酶的缺陷，酶解效果會比單酶的要好，可體現在誘食性、適口…
鴿肉酶解制取乳鴿肽用到哪些酶制劑

鴿肉酶解制取乳鴿肽用到哪些酶制劑

肉鴿深加工程度及其技術含量不夠，難以創造更高的產品價值，以乳鴿肉為原料，通過酶解獲得得的氨基酸液的種類豐富,必需氨基酸占總氨基酸的比例達到42%，以鴿肉水解液進行后續氨基酸口服液加工、乳鴿肽保健品可以…
火鍋店鵝腸怎么處理才又脆又嫩

火鍋店鵝腸怎么處理才又脆又嫩

外觀上鴨腸呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性。鵝腸寬度和厚度比鴨腸寬和厚實，顏色土黃色帶點紅色，韌性比鴨腸高，異味比鴨腸重點。鵝腸常用的處理方式是采用食用堿加工處理，其原理是利用堿讓蛋白質變性，從而…
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