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酶制劑在貓犬誘食劑風味形成的幾個關鍵控制點 頭條
貓犬誘食劑風味形成的關鍵控制點：動物肝臟（雞肝）預處理（組織破碎）→蛋白酶酶解（酶解工藝）→美拉德反應（熱反應）→產品風味的固定→制膏
生產牡蠣低聚肽與多肽會用到哪些酶制劑

生產牡蠣低聚肽與多肽會用到哪些酶制劑

生產營養價值高的牡蠣肽除了需要好的牡蠣原料之外，必須用好的加工方法才行。目前，傳統的加工工藝和產品已無法滿足消費者對產品質的需求，主要是因為傳統的酸堿法生產存在化學成份殘留、營養成份流失，對設備嚴重腐…
牛骨、豬骨蛋白胨生產，適合的酶制劑有哪些呢？

牛骨、豬骨蛋白胨生產，適合的酶制劑有哪些呢？

酶法水解的方式已得到了各動物性副產品加工企業的認可及采用，既解決了屠宰行業副產物骨頭廢棄物對環境的污染，也進一步的提高了動物副產品的利用價值，促進了產業結構升級，也讓制得的蛋白胨質量更好，可廣泛應用在…
酶制劑在骨蛋白胨原料制備生產中的應用

酶制劑在骨蛋白胨原料制備生產中的應用

傳統的酸堿法制備骨蛋白胨因化學成份殘留、營養成份流失，對設備的嚴重腐蝕而逐步被生物酶法而取代，生物酶法以安全、快捷、綠色、環保的優勢得到各種動物性副產品加工企業的認可及采用，進一步的提高動物副產品的利…
淺談蛋白胨的不同分類及酶制劑的應用

淺談蛋白胨的不同分類及酶制劑的應用

（酶法）蛋白酶水解法多采用蛋白酶（木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶等），或者直接用新鮮的豬胰臟（近期非洲豬瘟的影響，使用豬胰臟成本高，多采用其它蛋白酶代替）。由于酶的作用溫和，可以避免酸、堿水解法的缺點，是生產…
淺淡木瓜蛋白酶在啤酒酵母水解生產中的應用

淺淡木瓜蛋白酶在啤酒酵母水解生產中的應用

啤酒酵母水解受水解溫度、PH、反應時間等因素的影響，而木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環境下均能分解蛋白質的蛋白酶，而且耐熱性強，在90℃時也不會完全失活。啤酒酵母水解過程中，啤酒酵母還在正常的代謝…
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