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乳糖酶的應用領域，居然藏著這么多門道！ 頭條
乳糖酶，又稱β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一種白色粉末，人體內也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性會隨著我們年齡的增長而降低，然后乳糖不耐受就會隨之出現，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因為不能完全消化牛奶…
生物活性肽的制取離不開酶解技術的支持

生物活性肽的制取離不開酶解技術的支持

蛋白質是一個大分子物質，生物活性肽存在于蛋白質中，包含有各種生物活性肽，但這些物質一般被包裹“加密”在蛋白質的復雜空間結構中而無法發揮作用。通過蛋白酶酶解反應，將大分子蛋白質分解為小分子多肽及小肽，一…
酶解三文魚肉生產寵物誘食劑，營養吸收好！

酶解三文魚肉生產寵物誘食劑，營養吸收好！

三文魚肉質鮮美，營養豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質，用來做為配制寵物誘食劑的一種主料，對寵物來說好處多多，但在配制寵物誘食劑的時候，如果直接將三文魚肉配制在寵物誘食劑配方里，對寵物貓、狗等…
如何用酶酶解羅非魚皮制取膠原蛋白肽

如何用酶酶解羅非魚皮制取膠原蛋白肽

羅非魚渾身都是寶，魚肉鮮美，魚皮、魚鱗蛋白質含量高，所以羅非魚皮常被用來制取膠原蛋白肽，產品廣泛應用于功能食品、保健品、高級化妝品等領域。制備羅非魚皮膠原蛋白肽的傳統方法主要有酸法、堿法。酸法和堿法因…
海參內臟酶解制備生物活性肽

海參內臟酶解制備生物活性肽

海參渾身都是寶貝，在我國，人們食用海參通常都是選擇海參皮肉，對于海參體內的腸及卵等內臟則廢棄掉,而在國外，海參的內臟（腸和卵）則被利用到了極致!如何既吸收動物內臟中的有益物質，又不忌憚其膽固醇高或殘留…
生物酶解法在動物內臟深加工的應用

生物酶解法在動物內臟深加工的應用

生物酶解法對動物內臟深加工制取內臟蛋白飼料屬于現代生物酶解技術。在動物內臟中加入蛋白酶可以將氮源物質定向水解成為胨、肽和氨基酸，還含有有機酸、糖和無機鹽等，最大程度保留了內臟中的營養成分。生物酶解法反…
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