通過對不同寵物適口性調查統(tǒng)計和分析，熟牛肉香味可以提高寵物的適口性。于是牛肉香料更多的被應用在寵物飼料誘食劑生產的寵物食品中，但實際效果卻和設計相差較大。這是因為，真正能夠改善寵物適口的其實是牛肉蛋白…

雞肝蛋白的小分子，通過美拉德反應可產生特殊的蛋白，能夠被廣泛的寵物接受喜愛，是寵物食品誘食劑的優(yōu)秀原料，其價格便宜、產量高的特點，日益成為寵物食品市場中的主要選擇。雞肝粉制作寵物誘食劑的關鍵在于如何將…

隨著食品生產工藝優(yōu)化，生物酶制劑破壁技術被用于燕麥乳生產加工中，既能實現整顆燕麥營養(yǎng)的保留，還能在無添加中使燕麥奶更健康、更清香，還有企業(yè)則創(chuàng)新研發(fā)出新的酶制劑，以更好地從燕麥中提取和發(fā)酵出醇香又富含…

大豆中富含蛋白質、可溶性多糖、磷脂等具有乳化性的成分，在豆?jié){制作過程中，這些成分會進入豆?jié){中使得豆?jié){具有乳化性能。但是豆?jié){中這些具有乳化性能的成分存在于大豆細胞中，常規(guī)的豆?jié){制作工藝無法將這些成分完全…

大米蛋白肽屬于食源性的低聚肽類產品，作為健康產業(yè)的關鍵性功能配料之一，大米蛋白肽具有極強的活性和多樣性，具有易吸收、全溶于水、穩(wěn)定性高等特點，其分子量在2000道爾頓以下，在當今營養(yǎng)食品工業(yè)中，被廣泛…