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酶解法----解密提高大米蛋白溶解性的好方法

酶解法----解密提高大米蛋白溶解性的好方法

大米蛋白是公認的優質食品蛋白，大米蛋白的氨基酸組成平衡合理，且含量較高，是其它植物蛋白所無法比擬的。但大米蛋白經高溫作用后溶解性較低，甚至凝固成為不溶性成分，要合理開發利用大米蛋白提高大米蛋白溶解性是…
國內硫酸軟骨素產量占世界八成，前景可期

國內硫酸軟骨素產量占世界八成，前景可期

硫酸軟骨素是關節軟骨的重要組成物質，在工業應用中，硫酸軟骨素主要從牛、豬、家禽、魚等軟骨中提取。硫酸軟骨素制劑以片劑和針劑為主，應用于關節炎、滴眼液等，對改善老年退行性關節炎、風濕性關節炎有一定的效果…
試劑級牛骨蛋白胨生產還在使用豬胰酶嗎？

試劑級牛骨蛋白胨生產還在使用豬胰酶嗎？

牛骨蛋白胨是以牛骨為原料，將牛骨酶解后干燥而成的產品，富含有機氮化合物，也含有一些微生物和糖類，可作為微生物培養原料、功能食品、化妝品配料、啤酒等產品的穩定劑，使用范圍非常廣泛，然而牛骨蛋白胨生產是離…
改性小麥谷朊粉提高乳化性與酶制劑有什么關系？

改性小麥谷朊粉提高乳化性與酶制劑有什么關系？

小麥谷朊蛋白又稱谷朊粉，是在生產小麥淀粉過程中所產生的副產品，因其具有優良的延伸性黏彈性吸水性、吸脂乳化性、薄膜成型性和清淡醇香等特質,在各種烘焙類食品中，獨特的性質使其有著廣闊的應用前景，因此改性小…
復合酶制劑骨蛋白水解專用助力豬骨酶解工藝提取品質升級

復合酶制劑骨蛋白水解專用助力豬骨酶解工藝提取品質升級

豬骨營養豐富，富含豐富的蛋白質、鐵及其他微量元素。將豬骨運用豬骨酶解工藝進行有效分解，把有效成分轉換為另外一種形式存在，可做成骨類抽提物、骨髓浸膏、骨蛋白胨，骨蛋白肽等產品，要得到以上產品，離不開酶制…
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