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東恒華道酶制劑亮相FIC2024暨第二十七屆食品添加劑和配料展覽會 頭條
3月20日，第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第三十三屆全國食品添加劑生產應用技術展示會（FIC2024）在國家會展中心（上海）盛大啟幕。東恒華道酶制劑，一家在全球定制型酶制劑生產及技術應…
海參如何快速高效的脫皮去皮？

海參如何快速高效的脫皮去皮？

酶法海參脫皮主要是利用酶的特性，一般是用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、堿性蛋白酶等復配酶制劑，輕度水解海參結締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白，使結蒂組織分子之間的連接鍵發生斷裂，從而破壞它們的分子結構，…
廣西城區人大代表一行蒞臨南寧東恒華道酶制劑參觀指導

廣西城區人大代表一行蒞臨南寧東恒華道酶制劑參觀指導

4月24日上午，廣西城區人大代表及各部門領導蒞臨東恒華道生物科技有限公司參觀指導。城區人大代表及相關部門領導對東恒華道酶制劑以及企業發展規劃進行了聆聽，給予了高度的認可和肯定，并提出了建議和意見，城區…
木瓜蛋白酶腌制牛肉，如何防止牛肉嫩化過度？

木瓜蛋白酶腌制牛肉，如何防止牛肉嫩化過度？

木瓜蛋白酶嫩化牛肉是利用蛋白酶輕度水解蛋白質纖維達到嫩化的目地，因此，木瓜蛋白酶在腌制牛肉后，不立即烹飪會出現嫩化過度的情況，也就是我們常說的肉柴、肉綿。如何防止嫩化過度呢？有兩個解決方法：1添加量比…
谷氨酰胺轉氨酶（TG酶）為什么是抽真空的包裝？東恒華道為您揭曉

谷氨酰胺轉氨酶（TG酶）為什么是抽真空的包裝？東恒華道為您揭曉

谷氨酰胺轉氨酶簡稱為TG酶，被稱為21世紀的粘合劑，是一種通過微生物發酵分離純化而來的生物酶制劑，能催化蛋白質分子內或分子間的共價交聯，改善蛋白質的結構和功能特性，如加入肉丸中能代替復合磷酸鹽，起到肉…
煙草煙葉發酵用到木瓜蛋白酶，什么情況？

煙草煙葉發酵用到木瓜蛋白酶，什么情況？

由于煙葉內源蛋白酶不足，沒法將有損質量的大分子物質水解為小分質物質，從而使得煙葉雜氣多而重，吸食勁頭和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定濃度的溶液，均勻噴灑到煙葉上，溫度在45℃、煙葉水分為25％、作用…
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