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鱈魚肽酶解提取制備膠原蛋白的最佳條件是什么?

鱈魚肽酶解提取制備膠原蛋白的最佳條件是什么?

鱈魚皮的營養成分也非常高,自帶豐富多彩的膠原蛋白粉,可通過酶解方式對鱈魚肽酶解提取得到膠原蛋白,通過生物酶解技術以及單因素和正交實驗確定酶解的最佳條件:采用堿性蛋白酶,按添加酶量4.5%,酶解溫度50…
制取鱈魚皮膠原蛋白肽的方法有哪些?

制取鱈魚皮膠原蛋白肽的方法有哪些?

膠原蛋白肽是由膠原蛋白水解后得到的產物,而膠原蛋白主要存在于動物的結締組織中,占總蛋白含量的25%-30%,有些生物體則占到80%以上,鱈魚魚皮就是這樣生物體,所以鱈魚皮是提取膠原蛋白肽主要的原料之一…
大米肽口感苦,原來是因為少了它?

大米肽口感苦,原來是因為少了它?

大米肽是大米蛋白質經蛋白酶作用后,再經特殊處理而得到的蛋白質水解產物。但在做大米蛋白水解過程中,得到的大米肽口感苦,不利用后續產品的開發,采用復配蛋白酶水解大米蛋白水解徹底,無苦味,搭配風味酶使用,可…
如何酶解金槍魚下腳料制備蛋白粉?

如何酶解金槍魚下腳料制備蛋白粉?

金槍魚肉質細膩,味道鮮美,營養價值高,是餐桌上非常受歡迎的美食。從金槍魚魚骨中提取的膠原蛋白肽比其他魚類具有更高的熱穩定性和生物活性,并且富含Sn、Zn、Ca、Mg和牛磺酸,酶解金槍魚下腳料制成的膠原…
酶解魚溶漿蛋白粉在動物營養上有什么優勢?

酶解魚溶漿蛋白粉在動物營養上有什么優勢?

酶解魚溶蛋白粉是將魚在生產魚粉過程中蒸、榨所得的魚汁,通過脫脂和酶解技術濃縮干燥得到的產品。魚溶蛋白粉含有豐富的牛磺酸、核苷酸、礦物質、維生素和大量未知的生長因子,可廣泛參與動物生長的各種生理活動。那…
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