脂肪酶 Lipase

脂肪酶是指能將脂肪水解為脂肪酸、甘油二脂、甘油單酯和甘油的水解酶類，該酶的特點(diǎn)在于作用pH范圍寬，從酸性到中性直至堿性（pH6.5-10.5），對(duì)油脂α鍵和β鍵均可催化，無(wú)作用位點(diǎn)特異性，水解產(chǎn)物可獲得更多甘油二脂、甘油單酯；由于這些獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)，該脂肪酶可應(yīng)用于面粉、酒類釀造、保健食品、食品增香、醫(yī)藥食品原料生產(chǎn)脫脂、化妝品、飼料添加劑,洗滌劑、制革、造紙、毛紡、清洗等領(lǐng)域。

胰酶 Pancreatin

胰酶是由動(dòng)物胰臟提取而成的固體酶制劑，其中含有胰蛋白蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶主要成分為胰蛋白酶，屬肽鏈內(nèi)切酶。胰蛋白酶其分子量在一定溫度、PH值條件下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物。適用于各種動(dòng)物蛋白水解、飼料、皮革紡織及醫(yī)藥行業(yè)等。

國(guó)標(biāo)食品酶制劑在食品工業(yè)中有哪些應(yīng)用？

食品酶制劑可清晰劃分為三大類別：動(dòng)物酶制劑多提取自動(dòng)物腺體或組織，如從牛、羊胃黏膜中獲取的胃蛋白酶，從胰臟中提取的胰脂肪酶；植物酶制劑則源自特定植物的果實(shí)、莖稈等部位，典型代表有木瓜未成熟果實(shí)中的木瓜蛋白酶、菠蘿莖稈中的菠蘿蛋白酶；而微生物酶制劑是通過(guò)細(xì)菌、真菌等微生物代謝活動(dòng)制備的酶類，如枯草桿菌產(chǎn)的淀粉酶、黑曲霉產(chǎn)的果膠酶。

布草清洗劑，添加哪種酶制劑效果更優(yōu)？

當(dāng)前洗滌劑行業(yè)中，堿性蛋白酶、堿性淀粉酶、堿性脂肪酶、堿性纖維素酶等是應(yīng)用最為廣泛的酶種，其中脂肪酶憑借高效去油特性成為核心酶類之一。過(guò)去五年間，酶技術(shù)的持續(xù)創(chuàng)新與迭代，為洗滌劑行業(yè)的升級(jí)發(fā)展提供了關(guān)鍵動(dòng)力，深刻改變了行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與技術(shù)格局。

酶制劑賦焙烤食品——讓面包更松軟，保質(zhì)期還延長(zhǎng)

淀粉酶可替代小蘇打等傳統(tǒng)膨松劑，木聚糖酶與脂肪酶能取代卵磷脂這類乳化劑，葡萄糖氧化酶則可在焙烤產(chǎn)品中替代抗壞血酸、偶氮甲酰胺、過(guò)氧化鈣等氧化劑。隨著酶制劑產(chǎn)業(yè)的持續(xù)升級(jí)與技術(shù)完善，其在焙烤領(lǐng)域完全替代化學(xué)改良劑的應(yīng)用前景十分廣闊。

脂肪酶讓衣物油漬無(wú)處遁形

脂肪酶的應(yīng)用還解決了傳統(tǒng)洗護(hù)的“痛點(diǎn)”。以前為了去油污，不得不提高水溫、增加洗滌劑用量，結(jié)果導(dǎo)致衣物變形、褪色；而有了脂肪酶，在常溫下就能實(shí)現(xiàn)高效去污，既省水省電，又能保護(hù)衣物面料，讓珍貴的羊毛衫、真絲裙也能放心機(jī)洗。從此告別“搓洗煩惱”，讓每一件衣物都能恢復(fù)潔凈本色，穿著更舒適，生活也更省心。

多酶清洗劑——解鎖高效清洗的關(guān)鍵選擇

臨床中，對(duì)于使用后的手術(shù)器材，常使用常規(guī)的酸性或堿性清洗劑進(jìn)行清洗，雖然常規(guī)的清洗劑具有不錯(cuò)的清洗效果，但是會(huì)腐蝕手術(shù)器材，導(dǎo)致器材銹蝕，從而縮短手術(shù)器材使用壽命。多酶清洗劑是一種清潔醫(yī)療設(shè)備的新型清洗劑，主要成分是蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等酶，溫和性表面活性劑，活性因子等，適用于被生物器官組織和血液污染的各種手術(shù)器材的洗滌，具有高效、快速、便捷等優(yōu)點(diǎn)，清洗劑的選擇是影響手術(shù)器材清洗合格率。

加酶洗滌劑的“酶”到底是什么？

酶制劑是一種具有高效性、專一性和作用條件較溫和的催化劑,酶在洗滌劑產(chǎn)品中應(yīng)用是合成洗滌劑工業(yè)發(fā)展過(guò)程中重大技術(shù)進(jìn)步之一。能有效解決血漬、皮脂、口紅、草汁等多種洗滌難題，使工業(yè)與民用上費(fèi)力的清洗工作變得省時(shí)省力。初期使用的是單一的蛋白酶，往后陸續(xù)開(kāi)發(fā)了淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶，以及兩種或兩種以上酶的協(xié)同應(yīng)用。酶的應(yīng)用大大地支持和推動(dòng)了洗滌用品工業(yè)的發(fā)展。

洗滌液為什么要優(yōu)先添加堿性蛋白酶？

 洗衣液外包裝都會(huì)標(biāo)注“含酶”的字樣，通常是指洗衣液中添加生物酶，如堿性蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，用于去除衣物上的污漬。這種方法能夠增強(qiáng)洗衣液的洗滌能力，達(dá)到更好的洗衣效果。與傳統(tǒng)的洗衣液相比，洗衣液加酶能夠更徹底地清除衣物上的污漬，同時(shí)對(duì)于一些難以清洗的污漬也有較好的處理效果。

多酶清洗液配制方法——衣物潔凈的秘密武器

  多酶清洗液之所以在衣物清潔方面表現(xiàn)出色，關(guān)鍵在于其中的酶制劑成分。酶制劑是一種具有催化作用的蛋白質(zhì)，不同種類的酶制劑能針對(duì)性地分解不同類型的污漬。比如蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)類污漬，像汗?jié)n、血漬；脂肪酶能分解油脂類污漬，如油漬、奶油漬；淀粉酶則對(duì)淀粉類污漬，如米飯漬、面條漬有很好的清除效果。