耐高溫α-淀粉酶 α-Amylase

高溫淀粉酶是由選育的地衣芽孢桿菌深層發酵培養，經微濾、超濾及真空冷凍干燥技術精制提取而成的內切型淀粉水解酶。具有極好的耐熱性，能廣泛應用于淀粉  、酒精、啤酒、味精、釀造、紡織退漿等領域。

醬油釀造酶

醬油釀造專用酶是根據植物性食品副產品原料及工藝處理不同而研發出的專用酶制劑，產品中含有淀粉酶、復合蛋白酶、纖維素酶、果膠酶等多種酶系。在釀造醬油過程中添加該產品，可促進醬油生產原料中蛋白質和淀粉的分解，有效地彌補其傳統釀造中自身酶系種類與數量的不足，提高原料利用率，從而提高可溶性無鹽固形物、全氮、氨基酸態氮的含量，同時能促使風味物質形成，改善醬油風味，并且縮短生產周期，節約原料、增加出品率，成本低效果顯著。

真菌α-淀粉酶 Fungal Amylase

真菌α-淀粉酶是由米曲霉（Aspergillusoryzae）發酵提純而成。能水解直鏈淀粉和支鏈淀粉的1、4-α-糖苷鍵而產生糊精和麥芽糖，任意切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類。對于直鏈淀粉和支鏈淀粉，均以無規則的形式進行分解，從而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、發酵工業的淀粉液化以及紡織、印染退漿等。

糖化酶 Glucoamylase

糖化酶全名為葡萄糖淀粉酶，又稱淀粉α-1.4葡萄糖苷酶或Y-淀粉酶，是一種單鏈酸性糖苷水解酶，具有外切酶活性的胞外酶。因為在發酵作業中主要用作將淀粉轉化為葡萄糖，所以習慣上被稱為糖化酶。糖化酶是世界上生產量最大、應用范圍最廣的酶制劑，其不僅用于酒類和酒精生產，還廣泛應用于葡萄糖、糖漿、味精等生產。本公司所生產的糖化酶，是引進美國先進水平的菌種經過現代生物技術精制成而的生物酶制劑，各項指標符合國家標準，質量穩定。

中溫α-淀粉酶 Temperature α-Amylase

中溫α-淀粉酶是由枯草芽孢桿菌經深層發酵和現代提取干燥技術精制而成的淀粉酶制劑。能夠將淀粉水解成長短不一的糊精及少量的低分子糖類、葡萄糖和麥芽糖。

纖維素酶 cellulase

纖維素酶種類繁多，廣泛存在于自然界的生物體中。細菌、真菌、動物體內等都能產生纖維素酶。一般用于生產的纖維素酶來自于真菌，比較典型的有木霉屬、曲霉屬和青霉屬。不同來源的纖維素酶其結構和功能相差很大。由于纖維素酶難以提純，實際應用時一般還含有半纖維素酶和其他相關的酶，如淀粉酶、蛋白酶等。在分解纖維素時起生物催化作用。是可以將纖維素分解成寡糖或單糖的蛋白質。我公司纖維素酶采用木霉菌種進行深層培養，通過生物技術精制而成。是個多組分的酶系，除纖維素酶外，還含有半纖維素酶，?-1，4-葡聚糖酶，木聚糖酶，纖維二糖酶等成份。

胰酶 Pancreatin

胰酶是由動物胰臟提取而成的固體酶制劑，其中含有胰蛋白蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶主要成分為胰蛋白酶，屬肽鏈內切酶。胰蛋白酶其分子量在一定溫度、PH值條件下能將大分子的蛋白質水解成多肽及氨基酸等產物。適用于各種動物蛋白水解、飼料、皮革紡織及醫藥行業等。

淀粉酶在醫療器械清洗劑中的作用

醫療器械的清潔與消毒是醫療體系運行中是至關重要的環節，它直接關系到患者的健康與安全。然而，醫療器械的種類繁多，結構復雜，如何確保其在使用后能夠徹底清潔，避免細菌和病毒的殘留，成為了業界面臨的一大挑戰。淀粉酶，作為一種高效的生物催化劑，能夠分解淀粉，近年來在醫療器械清洗劑中的應用逐漸受到重視。在醫療器械清洗中，淀粉酶的主要作用是分解多糖和脂質等有機污染物。這些有機物在醫療器械表面上的殘留，往往會導致細菌的滋生和生物膜的形成，進而引發感染。而淀粉酶的加入，能夠有效解決這一問題。

國標食品酶制劑在食品工業中有哪些應用？

食品酶制劑可清晰劃分為三大類別：動物酶制劑多提取自動物腺體或組織，如從牛、羊胃黏膜中獲取的胃蛋白酶，從胰臟中提取的胰脂肪酶；植物酶制劑則源自特定植物的果實、莖稈等部位，典型代表有木瓜未成熟果實中的木瓜蛋白酶、菠蘿莖稈中的菠蘿蛋白酶；而微生物酶制劑是通過細菌、真菌等微生物代謝活動制備的酶類，如枯草桿菌產的淀粉酶、黑曲霉產的果膠酶。

布草清洗劑，添加哪種酶制劑效果更優？

當前洗滌劑行業中，堿性蛋白酶、堿性淀粉酶、堿性脂肪酶、堿性纖維素酶等是應用最為廣泛的酶種，其中脂肪酶憑借高效去油特性成為核心酶類之一。過去五年間，酶技術的持續創新與迭代，為洗滌劑行業的升級發展提供了關鍵動力，深刻改變了行業的產品結構與技術格局。